La Merced, el mejor sitio para degustar de la gastronomía ecuatoriana

 La gastronomía ecuatoriana es de las más deliciosas y nutritivas del mundo, y para disfrutar de ella, no existe mejor sitio que el mercado La Merced. Gastronomía Ecuatoriana en la Merced.

Yahuarlocro. Al local de la señora Luz Luna, creadora de varios de los más exquisitos platos tradicionales, llega Kevin Colcha, procedente de Santo Domingo, y pide un yahuarlocro, una sopa de papas con vísceras y sangre cocinada de borrego, que se sirve con limón, aguacate y encurtido de cebolla. 

Llapingacho. También pide un llapingacho, que es tortilla de papas molidas, huevos y chorizos; acompañados de ensalada de lechuga, remolacha y aguacate. “Son deliciosos, ambos me encantan, comenta Colcha mientras se lleva una deliciosa cucharada a la boca. 

Sopas. Otro de los comensales es Julio Mantilla, quien degusta una sopa de pata de res, que consiste en un caldo con una pata de res y mote. Su esposa, Cristina Proaño, pide una sopa de gallina criolla, un caldo con su presa y papas. Ellos viven en Argentina, pero cada vez que pueden vienen a Riobamba para disfrutar de la comida ecuatoriana.

Jugo de sal. Nuevamente en el local de la señora Luz Luna un niño disfruta de un sabroso jugo de sal, que consiste en una nutritiva sopa de carne, servida en un vaso con dos huevos y sumo de limón. El plato fue elaborado por la señora Luz Luna en los años setentas, por petición de su esposo, quien le pidió un comida rápida, pero nutritiva, para ir a trabajar, tiempo después su ingeniosa creación se comenzó a vender en cantidades. 

Extranjeros. Kevin White, turista estadounidense, llega a “Jugos rompenucas con hielos del Chimborazo” con dos familiares y solicita dos de mora y uno de guanábana. Los tres quedan deleitados con el sabor y la tradición de la señora Rosa Almachi, dueña del local en el que también se sirven deliciosos jugos de alfalfa, naranjilla, naranja, tomate o coco, o combinados..