Ecuador enfrenta una fuerte sobreproducción de huevos y maíz, lo que ha generado precios bajos y un desequilibrio en el mercado. Conoce por qué ocurre, cómo afecta al consumidor y qué se espera para 2025.
Ecuador atraviesa un escenario de marcada sobreproducción en dos sectores clave de la cadena alimentaria: el huevo y el maíz.
Esta combinación ha presionado los precios a la baja y ha generado distorsiones temporales en el mercado, según productores e intermediarios del sector avícola.
Fuerte sobreoferta de huevos y escasez del producto grande
En el país se producen cerca de dos millones de huevos diarios, una cifra que ha saturado la oferta y provocado una reducción considerable en los precios.
Actualmente predominan los huevos pequeños, debido a que muchas gallinas están en etapa inicial de postura. En contraste, el huevo grueso, que proviene de aves adultas, es escaso y menos accesible.
Precios del huevo caen en todos los segmentos
La caída en los precios es evidente en el comercio mayorista y minorista:
- Cubetas que antes costaban $3.50 ahora se venden a $3.00.
- Las que estaban en $2.50 bajaron a $2.00.
- En algunos puntos de venta, las cubetas se ofertan incluso entre $1.70 y $1.50.
Los intermediarios reportan que sus utilidades se han reducido, aunque las ventas continúan debido a la abundante oferta.
Oferta y demanda: el mercado regula los precios
Los actores del sector aclaran que los precios no dependen de decisiones gubernamentales, sino que se rigen por la oferta y la demanda.
Otros productos de la canasta básica, como la papa o el tomate, también se mantienen baratos debido a ciclos de sobreproducción.
Se espera que en enero los precios del huevo suban, ya que la producción disminuye de forma estacional.
Maíz: otra sobreproducción que afecta la cadena avícola
La abundancia no se limita al huevo. El maíz, insumo fundamental para el alimento balanceado de las aves, también está en un ciclo de alta disponibilidad y precios bajos.
En julio de 2025, una nota de Agrolatam advertía que Ecuador tendría la mayor cosecha de maíz de su historia, con estimaciones superiores a 1.8 millones de toneladas.
Actualmente, con la cosecha en curso, el grano se encuentra en abundancia y a precios bajos.
No obstante, entre enero y marzo el maíz suele escasear y encarecerse de forma habitual.
A esto se suma que hay menos gallinas nuevas en fase de crecimiento —las que más consumen maíz—, lo que incrementa el excedente del grano en el mercado.
Perspectivas para 2025
Productores y comerciantes esperan que la oferta se regule parcialmente en el primer trimestre de 2025.
Por ahora, los consumidores son los principales beneficiados de esta coyuntura de precios bajos, impulsada por una bonanza productiva en el sector agrícola y avícola sin precedentes en la última década.
Preguntas frecuentes sobre el bajo precio de los huevos
¿Por qué hay sobreproducción de huevos en Ecuador?
La producción diaria supera los dos millones de unidades. Muchas gallinas están iniciando su etapa de postura, lo que produce abundancia de huevo pequeño y genera un exceso de oferta.
¿Por qué han bajado los precios del huevo?
Los precios cayeron debido a la saturación del mercado. La oferta supera ampliamente la demanda, lo que obliga a reducir los valores para mantener el nivel de ventas.
¿Subirán los precios del huevo en 2025?
Sí. Se espera que en enero los precios aumenten debido a la reducción estacional de la producción de huevos y al ajuste natural de la oferta y demanda.
¿Qué ocurre con la producción de maíz en Ecuador?
El país atraviesa una cosecha récord, estimada en más de 1.8 millones de toneladas de maíz, lo que ha provocado un exceso de oferta y precios bajos.
¿Cómo influye la sobreproducción de maíz en la cadena avícola?
El maíz es el principal alimento para las aves. Su abundancia reduce los costos de producción, pero también se acumula porque actualmente hay menos gallinas nuevas que lo consuman, generando excedentes en el mercado.
