Receta fácil: lomo en salsa de mariscos, el chef Javier Zea da cuatro recomendaciones clave para hacer un buen asado.
Una receta fácil y sencilla del lomo en salsa de mariscos, el chef Javier Zea da recomendaciones para hacer un buen asado. que es posible acompañarlo con una deliciosa salsa de mariscos.
A continuación se detallan los puntos claves para realizar un rico lomo asado.
- Elegir buenos cortes es clave
La calidad de la carne es la base de todo. Opta por cortes con buen marmoleo, esas vetas de grasa entre la carne que aportan jugosidad y sabor. Un bife ancho, entraña o costillar bien seleccionado hará que todos repitan plato. - Carbón a punto, fuego perfecto
No hay asado sin buen carbón. La recomendación: carbón de naranjo. Arde parejo, dura más y añade un toque especial al sabor. Evita los carbones que generan demasiado humo o se consumen muy rápido. - Sazonar con creatividad (o tradición)
La sal en grano es un clásico que nunca falla. Pero si quieres sorprender, marina la carne la noche anterior con una mezcla de romero fresco, pimienta, cerveza negra, salsa inglesa o una buena salsa gourmet. El resultado: una explosión de sabor que papá y todos van a recordar. - La mejor recomendación para el Día del Padre
Si este Día del Padre papá tiene que hacer el asado, ¡algo no está bien! La mejor forma de celebrar es consintiéndolo. Por eso, la recomendación estrella es: vayan a ZeAA FOOD EXPERIENCE y déjenle el asado a los expertos. Ambiente, sabor y atención pensados para que él solo se preocupe por disfrutar.
Lomo en salsa de mariscos: sabor intenso y elegante
¿Quieres sorprender con un plato que combine lo mejor de la tierra y el mar? El lomo en salsa de mariscos es una opción deliciosa, fácil de preparar y perfecta para una ocasión especial.
Ingredientes estrella:
- Lomo fino
- Tocino
- Camarones
- Mantequilla
- Romero
- Gotas de humo líquido (opcional para dar sabor ahumado)
Preparación con estilo:
Este plato se puede llevar a la parrilla para un sabor ahumado natural o hacerlo en sartén con un toque de humo líquido, logrando ese mismo efecto sin necesidad de carbón.
- Envuelve el lomo con tiras de tocino y llévalo al fuego (carbón o sartén).
- En una sartén aparte, saltea los camarones en mantequilla con romero fresco hasta que estén dorados y aromáticos.
- Une ambos sabores: baña el lomo con la salsa de mariscos y deja reposar unos minutos para que se mezclen todos los jugos.
El resultado es un plato jugoso, aromático y con un equilibrio perfecto entre lo ahumado, lo marino y lo cremoso. Ideal para acompañar con un puré rústico, vegetales grillados o una copa de vino blanco.
