Hoy te traemos la deliciosa receta para que aprendas a hacer una croqueta de atún rojo con mango y salsa gourmet.
Una receta de croqueta crujiente por fuera, suave y sabrosa por dentro, que mezcla el sabor intenso del atún rojo con la dulzura del mango y el toque sofisticado de la salsa gurmet.
Perfecta como entrada gourmet o tapa creativa.
Ingredientes (para 6–8 croquetas pequeñas):
- 1 taza de arroz cocido (mejor si está frío)
- 1 huevo
- 150 g de atún rojo crudo, finamente picado
- ½ mango maduro, cortado en cubos pequeños
- 1 cucharada de salsa gurnet (puedes sustituir por una mayonesa si no tienes)
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Yerbitas frescas al gusto (cilantro, cebollín, perejil o albahaca picada)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír (opcional si las haces fritas)
Preparación de la receta de croqueta de atún rojo:
Prepara la mezcla base
- En un bowl, mezcla el arroz cocido, el atún picado, el mango, la salsa gurnet, la soya, el aceite de oliva y las yerbitas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Agrega el huevo
- Añade el huevo batido a la mezcla para dar cohesión. Ajusta de sal y pimienta. La mezcla debe quedar húmeda pero que se pueda moldear con las manos. Si está muy suelta, agrega un poco más de arroz o pan rallado.
Forma las croquetas
- Con las manos húmedas, forma bolitas u óvalos pequeños con la mezcla. Puedes aplanarlas un poco si prefieres forma de tortita.
Cocción
Fritas
Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera (2–3 minutos por lado).
Al horno o sartén con poco aceite
Cocínalas en sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, unos 3–4 minutos por lado, hasta dorar.
Emplatado (opcional)
Sirve con un poco más de salsa gurnet por encima y decora con más yerbitas frescas.
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