El Reality Gastronómico Con Yapa en Riobamba revela cómo Mercado San Francisco ganó el evento
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El Mercado San Francisco ganó el Reality Gastronómico Con Yapa organizado por el Municipio de Riobamba.
José Alfredo Asadobay, representante del Mercado San Francisco, triunfó con un ceviche de chochos y un postre de huevitos chilenos.
El segundo lugar fue para María Lucrecia Jiménez, de La Condamine, con tortillas con caucara y ocas fritas.
El tercer puesto lo obtuvo Alexandra Calero, del Mercado San Alfonso, con un tradicional yahuarlocro.
Mercado San Francisco ganó con creatividad y tradición
La premiación se realizó la tarde del jueves 11 de diciembre en el Teatro León durante la fase inicial del evento.
El formato tipo Masterchef fue coordinado por Marco Miñaca, director de Servicios Municipales, con apoyo de Carolina Robalino, impulsora de mercados saludables.
José Alfredo Asadoba, de 54 años, inició su carrera en la adolescencia, trabajando como ayudante en un convento.
“Primero trabajé en un convento, entré como ayudante, trabajé para Monseñor Leonidas Proaño”José Alfredo Asadoba
Luego colaboró en un centro de formación indígena durante ocho años, pero su meta era ingresar a un hotel.
En 1994 logró trabajar en el Hotel Chimborazo, ascendiendo a principal de cocina en tres años.
La historia que llevó a José Alfredo al triunfo culinario
Llegó al Mercado San Francisco por casualidad, tras conocer a una comerciante que le ofreció encargarse de un local.
Tras conocerse ganador del Reality Gastronómico Con Yapa, expresó profunda emoción y gratitud.
“Mi madre cocinaba muy exquisito, y me siento con sentimientos encontrados porque ya no está”José Alfredo Asadoba
Su madre falleció hace cuatro meses, hecho que marcó profundamente su celebración.
José Alfredo compitió junto a María Gordillo de Pazmiño, de 71 años, pieza clave en su victoria.
“Siempre hemos hecho equipo, siempre estamos juntos cocinando”María Gordillo
María dirige un restaurante junto a los helados del Mercado San Francisco, donde atiende a clientes habituales.
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Respuestas a tus dudas
- ¿Qué destacó del Mercado San Francisco ganó? Platos tradicionales con innovación y trabajo en equipo.
- ¿Cómo influyó el ceviche de chochos? Fue decisivo por técnica, sabor y presentación impecable.
- ¿Por qué Riobamba impulsa estos eventos? Fomenta tradición culinaria y motivación comunitaria.
- ¿Qué aporta Reality Gastronómico Con Yapa en Riobamba? Visibilidad, competencia sana y promoción gastronómica.
