Descubre el Mercado La Merced en Riobamba el lugar, ofertas y horarios, su gastronomía tradicional personajes icónicos
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El Mercado Mariano Borja, mejor conocido como Mercado La Merced, es famoso por su ambiente alegre y su trato cercano a la clientela.
Su nombre está relacionado a la ubicación de la Iglesia y Convento de La Merced.
En el lugar funcionaba el excolegio Salesianos.
Es un mercado tradicional atiende al público desde las 07:00 hasta las 17:00, ofreciendo productos frescos y platos típicos.
Desde el ingreso, los visitantes escuchan frases populares que animan la experiencia gastronómica.
Ubicación del Mercado La Merced
El mercado se encuentra en el centro de la ciudad, específicamente en las calles Guayaquil y Eugenio Espejo.
Gastronomía tradicional en el Mercado La Merced
La sección de hornados es uno de los mayores atractivos del Mercado La Merced en Riobamba.
El hornado es preparado de forma tradicional, acompañado de mote, llapingachos, jugo de sal, jugos con hielo del Chimborazo y ají artesanal.
Los comerciantes conservan recetas ancestrales que representan la identidad culinaria de la ciudad.
La Merced es considerada la cuna de la gastronomía riobambeña por su diversidad de sabores. Está ubicada en las calles Guayaquil y Colón, una zona histórica del centro urbano.
En sus alrededores aún se practican oficios tradicionales como la escultura y la talabartería.
Personajes del mercado que hacen historia
Rosita Almache Cabezas es uno de los personajes más representativos del mercado.
Ha vendido durante cuatro generaciones frescos y jugos preparados con hielo del Chimborazo. Entre sus productos destacaban los tradicionales salpicones, hoy desaparecidos.
“El salpicón prácticamente era como hoy una ensalada de frutas con líquido, tipo come y bebe.”Rosita Almache Cabezas
El negocio de los jugos inició con su tatarabuela hace aproximadamente 40 años. Su carisma y amabilidad la convirtieron en un referente buscado por medios internacionales.
“Me han visitado periodistas de la BBC de Londres, de China, Irlanda y Groenlandia.”Rosita Almache Cabezas
Muchas visitas estuvieron relacionadas con la historia de Baltazar Ushca, el último hielero del Chimborazo.
Rosita espera la renovación del mercado anunciada por el alcalde de Riobamba.
“Para el mes de marzo se va a concretar la renovación del mercado.”Rosita Almache Cabezas
La limpieza es una prioridad compartida por todos los comerciantes del mercado.
Mercado La Merced y su valor patrimonial
- Ubicación estratégica en el centro histórico.
- Oferta permanente de platos típicos.
- Horarios accesibles para locales y turistas.
El mercado es un ejemplo de economía local y patrimonio vivo. Instituciones promueven la conservación de mercados tradicionales como espacios culturales.
Organismos internacionales resaltan la importancia del comercio popular en ciudades andinas. Más información sobre patrimonio cultural puede consultarse en la UNESCO.
Datos oficiales sobre mercados municipales están disponibles en el Gobierno del Ecuador.
Respuestas a tus dudas sobre el mercado
¿Dónde queda el Mercado La Merced en Riobamba?
Está ubicado en las calles Guayaquil y Colón, en el centro de Riobamba.
¿Cuál es el horario del mercado?
El mercado atiende de 07:00 a 17:00 todos los días.
¿Qué platos típicos se ofrecen?
Hornado, jugos tradicionales y comida típica riobambeña.
¿Por qué es importante el Mercado La Merced?
Es un símbolo de identidad cultural y gastronómica de Riobamba.
