Chocolate Origen es una empresa de Latacunga, Cotopaxi. Produce chocolate nacional de alta calidad con proyección internacional
Chocolate Origen es una empresa familiar de Latacunga fundada en el año 2019, dedicada a la producción de chocolate nacional de alta calidad.
Está ubicada en el Parque Artesanal Mecánicos de Cotopaxi y ha trabajado con cacao proveniente de Esmeraldas, Manabí y La Maná, seleccionando el grano según el perfil de sabor deseado.
“Dependiendo de la calidad del chocolate y el tipo de sabor que queremos lograr, elegimos al proveedor más adecuado. Siempre usamos cacao de exportación”, explicó Paul Escobar, representante de la empresa.
Un proceso artesanal con estándares internacionales
La elaboración del chocolate sigue un proceso riguroso: clasificación del grano, tostado, descascarillado, obtención de nibs de cacao y mezcla con ingredientes naturales.
Todo esto con el objetivo de ofrecer una textura fina y una experiencia sensorial agradable al consumidor.
“Nuestro chocolate se diluye en la boca sin dejar grumos ni sensación pastosa”, aclaró Escobar.
Chocolate Origen cuenta con tres líneas de productos:
- Chocolate premium al 100 % (blanco, amargo y dulce)
- Semi elaborados (licor de cacao y coberturas)
- Sucedáneos (alimentos con sabor a chocolate)
Su distribución se realiza en Cotopaxi, principalmente en la tienda Cotopaxi Kawsay y a través de productores de frutos secos, además de ventas en Pichincha y Cuenca.
Crisis del cacao obligó a suspender operaciones
Pese a su crecimiento inicial, la empresa dejó de operar en 2022. Durante 2023, el precio del cacao se disparó debido a la escasez global, lo que hizo insostenible la producción.
“La tonelada de cacao llegó a costar entre 9 mil y 11 mil dólares, cuando antes pagábamos cerca de 2.500. No pudimos continuar”, lamentó Escobar.
A esta situación se sumó el encarecimiento de subproductos como la manteca de cacao.
“El problema no es solo comprar más caro, sino que no puedes subir el precio al cliente final de la misma manera”, agregó Escobar.
En 2023, la empresa operó solamente cuatro meses de manera continua. Actualmente trabajan bajo pedidos especiales.
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Una oportunidad en los aeropuertos… ¿y en Latacunga?
Uno de los puntos fuertes para Chocolate Origen fue la venta de productos en el aeropuerto de Quito, donde lograron buenos resultados debido al flujo constante de turistas.
“Sí es rentable vender en aeropuertos, por la afluencia de personas todos los días”, afirmó Escobar.
Por ello, ven con esperanza la posible reactivación del aeropuerto internacional de Cotopaxi.
“Estamos a tres minutos del aeropuerto. Si se abren rutas desde Latacunga, eso reactivaría el comercio local y sería un gran impulso para nosotros”, comentó Escobar.
Listos para exportar
A pesar de las dificultades, la empresa mantiene sus permisos y certificaciones nacionales e internacionales: BPM, FDA y requisitos para exportación.
Con visión de futuro y una ubicación estratégica, Chocolate Origen espera reactivarse y seguir llevando el sabor de Cotopaxi al mundo.
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