Arcsa clausuró un catering en Guayaquil tras hallar carne podrida, cucarachas, moho y condiciones sanitarias altamente insalubres.
La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), actuando sobre una denuncia ciudadana recibida el 22 de julio de 2025, clausura un establecimiento de catering al norte de Guayaquil.
La clausura se dió por graves incumplimientos sanitarios, entre ellos carnes sobre el suelo, productos enmohecidos, presencia de cucarachas y residuos de roedores.
Arcsa clausura durante la inspección
Durante el operativo realizado por técnicos de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) en el norte de Guayaquil.
Se detectaron condiciones alarmantes que comprometían gravemente la inocuidad alimentaria del establecimiento inspeccionado.
En el área de almacenamiento, se encontraron proteínas y carnes crudas directamente sobre el suelo, muchas en estado avanzado de descomposición.
Emanando fuertes olores putrefactos y con rastros de sangre tanto dentro como fuera de los congeladores.
Además, productos vegetales como yuca, papas y legumbres presentaban capas visibles de moho, mientras que yogures vencidos y cartones de leche en mal estado eran almacenados sobre estanterías oxidadas y corroídas.
En cuanto al control de plagas, la situación fue aún más crítica.
Se confirmó la presencia de cucarachas vivas dentro de refrigeradoras y alrededor de alimentos listos para su distribución, lo que representa un riesgo sanitario de alta magnitud.
Como agravante, platos desechables y utensilios de cocina estaban contaminados con excrementos de roedores, lo que constituye una violación directa al reglamento sanitario nacional.
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Clausura y regulación legal
La medida de clausura temporal se ejecutó conforme al artículo 140, literal e) del Código Orgánico de la Salud (COS), que autoriza la suspensión de actividades por condiciones que comprometen la inocuidad alimentaria.
El establecimiento permanece cerrado hasta que desarrolle las correcciones sanitarias necesarias y se garantice la seguridad de los productos para consumidores.
